Mit individuellen Portionen Food Waste reduzieren

Food Waste beschäftigt mich sehr. Es ist mir ein Anliegen, meine Gäste grosszügig zu verwöhnen, möglichst ohne Lebensmittelabfälle zu produzieren; dies geling zum Beispiel, indem ich individuelle Portionen serviere und lieber Nachschlag anbiete, als halbvolle Teller abzuräumen.


Lauwarmes geschmackvoll geniessen

Oft werden Speisen zu heiss serviert – gerade bei Gemüse kommt der Geschmack besonders gut zur Geltung, wenn Gerichte lauwarm gegessen werden.


Das Geschmackserlebnis frischer Hartweizenpasta

Nachdem ich mich länger mit Eierpasta beschäftigt habe, habe ich jetzt das Geschmackserlebnis frischer Hartweizenpasta entdeckt, zum Beispiel als Spaghetti alla Chitarra mit einem kräftigen Ragù oder mit Grillgemüse.