Testimonial Braendle

«Michele zaubert immer wieder feinste Gerichte mit nachhaltigen, ausgewählten und lokalen Zutaten hervor. Seine Leidenschaft fürs Kochen überträgt sich auf das servierte Essen; eine Gaumenfreude für jedermann!»

Andreas


Testimonial N. Peduzzi

«Micheles Gerichte sind ideenreich, vielfältig und der absolute Hochgenuss für den Gaumen. Von bodenständig bis exotisch ist alles dabei.»

Nina


Mit individuellen Portionen Food Waste reduzieren

Food Waste beschäftigt mich sehr. Es ist mir ein Anliegen, meine Gäste grosszügig zu verwöhnen, möglichst ohne Lebensmittelabfälle zu produzieren; dies geling zum Beispiel, indem ich individuelle Portionen serviere und lieber Nachschlag anbiete, als halbvolle Teller abzuräumen.


Lauwarmes geschmackvoll geniessen

Oft werden Speisen zu heiss serviert – gerade bei Gemüse kommt der Geschmack besonders gut zur Geltung, wenn Gerichte lauwarm gegessen werden.


Das Geschmackserlebnis frischer Hartweizenpasta

Nachdem ich mich länger mit Eierpasta beschäftigt habe, habe ich jetzt das Geschmackserlebnis frischer Hartweizenpasta entdeckt, zum Beispiel als Spaghetti alla Chitarra mit einem kräftigen Ragù oder mit Grillgemüse.


Testimonial Evelyne

«Ich liebe es, bei Michi eingeladen zu sein, weil er die hohe Kunst des Gastgebertums brilliant beherrscht: es gibt eine Auswahl meist schnörkelloser Gerichte, die mit besten Zutaten liebevoll und sehr gekonnt hergestellt werden. Dazu muss er dank optimalster Vorbereitung meist nicht mehr lange in der Küche stehen, wenn die Gäste da sind- so kann man und frau ihn auch als interessanten Gesprächspartner geniessen!»

Evelyne